Süßsaure Zwiebeln mit Koriander
Zutaten
1 kg Zwiebeln, 2 Liter Weißweinessig, 2 Esslöffel Koriandersamen, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 l Natives Olivenöl, 2 Esslöffel grobes Salz.
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Erneut gut abtropfen lassen und in ein Gefäß aus Glas geben. In einem Topf den Essig mit Zucker und Koriander Samen etwa 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie langsam den kochenden Essig auf Zwiebeln (um zu verhindern, dass das Glas durch die Hitze bricht) und lassen Sie sie für 24 Stunden ziehen. Den Essig abgießen und die Zwiebel mit einem Hauch bestes Olivenöl bedecken, schließen Sie das Glas fest undbewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort auf.
1 kg Zwiebeln, 2 Liter Weißweinessig, 2 Esslöffel Koriandersamen, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 l Natives Olivenöl, 2 Esslöffel grobes Salz.
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Erneut gut abtropfen lassen und in ein Gefäß aus Glas geben. In einem Topf den Essig mit Zucker und Koriander Samen etwa 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie langsam den kochenden Essig auf Zwiebeln (um zu verhindern, dass das Glas durch die Hitze bricht) und lassen Sie sie für 24 Stunden ziehen. Den Essig abgießen und die Zwiebel mit einem Hauch bestes Olivenöl bedecken, schließen Sie das Glas fest undbewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort auf.
