Graupen-Risotto mit Kräuter und Getrockneten Pilzen
von Andrea Briano
Zutaten für 4 Personen
300 g gekochte Perlgraupen, 1 Tüte getrocknete Pilze, 1 Bund Kräuter (Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Thymian), 2 Esslöffel Keimöl, Salz, 1 Tasse Brühe
Zubereitung
Die Pilze in Wasser einweichen. Dann ausdrücken und gemeinsam mit den Kräutern hacken.
Einige Minuten in Öl anrösten. Die gekochten Perlgraupen beigeben und mit Brühe und Pilzwasser bedecken. Die Flüssigkeit bis zur typischen Risotto-Konsistenz verdampfen lassen.
Wenn gewünscht, mit Parmesan bestreut servieren.
300 g gekochte Perlgraupen, 1 Tüte getrocknete Pilze, 1 Bund Kräuter (Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Thymian), 2 Esslöffel Keimöl, Salz, 1 Tasse Brühe
Zubereitung
Die Pilze in Wasser einweichen. Dann ausdrücken und gemeinsam mit den Kräutern hacken.
Einige Minuten in Öl anrösten. Die gekochten Perlgraupen beigeben und mit Brühe und Pilzwasser bedecken. Die Flüssigkeit bis zur typischen Risotto-Konsistenz verdampfen lassen.
Wenn gewünscht, mit Parmesan bestreut servieren.
