Zutaten
ein Zweig Estragon. gehackter Knoblauch, einige Blätter Basilikum, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, Natives Olivenöl, Essig zum Abschmecken, dünne Scheiben geröstetes Landbrot

Zubereitung
Nach dem das Gemüse auf einem Schneidebrett feingehackt wurde mit Öl und etwas Essig, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die so erhaltenen Masse auf die Brotscheiben verteilen.
Estragon ist ein sehr würziges Kraut, das vor allem in Frankreich viel verwendet wird.
Eine Legende berichtet über dieses Gewürzkraut: Es heißt, dass während der napoleonischen Besatzung in Siena, ein gut aussehender junger Dragoner ein Zimmer in einem Gebäude mietete, in dem unter ihm ein Mädchen wohnte. Das Mädchen aus Siena verliebte sich in den Soldaten, der eines Tages seine Stiefel aus dem Fenster schüttelte, wobei einige Samen in den Blumentopf auf der Fensterbank des Mädchens fielen. Aus den Samen entstand eine duftende Pflanze, der Dragoner kehrte in seine Heimat zurück und das Mädchen nannte zur Erinnerung an ihre Liebe das Kraut Estragon.